Rokiškis Rabinovičius

23 thoughts on “Greitos nemeksikietiškos tortilkės, arba kam tinka pomidorų padažas”

1. popas 2008/04/22 at 21:25

   Man dar patinka kuminas farše.

   Reply ↓
   1. rokiskis Post author2008/04/22 at 21:41

      Kas yra kuminas?

      Reply ↓
      1. mishrune 2008/04/22 at 22:10

         http://en.wikipedia.org/wiki/Cumin -- atseit šitas?
         Va dabar galvoju -- ar čia kmynas, ar ne kmynas, ar tas baisus dalykas, vadinamas „pankolio sėklomis“, kurio maišioką turiu, bet niekur negaliu panaudoti, bo kvapas stačiai nežmoniškas?
         Man kažkaip nipriot meksikietiška virtuvė. Ar pseudomeksikietiška. Gal dėl to, kad kažko rimtesnio ir neteko ragauti, biesai žino…

         Reply ↓
         1. popas 2008/04/23 at 06:03

            Kmynas. Pardavinėjami ir kaip „Romos kmynai“. O pankolio sėklos yra kita 🙂 Bet irgi skanus dalykas, tarkim kepant kiaulieną.

            Reply ↓
            1. mishrune 2008/04/23 at 06:31

               Jeigu kmynas, tai kokio velnio jį vadint taip nekmyniškai? 😀
               Ir ar labai skiriasi nuo paprastų kmynų?
               Na, dėl to, kad pankolio sėklos skanu -- tai čia jau aš savo nuomonę turiu, ale gi kai sako, dėl skonio nesiginčyjama. 😉

               Reply ↓
               1. popas 2008/04/23 at 06:37

                  Jo, skonis skiriasi kumino ir kmyno.
                  O dėl pankolio sėklų, tai kam tada jas laikyti? 🙂

                  Reply ↓
                  1. mishrune 2008/04/23 at 06:39

                     Nežinau, tiesiog gaila išmest… O mažu dar kada aplankys nušvitimas ir sugalvosiu, prie ko jas priderint? (prie kiaulienos niekaip nelimpa, nors pasiusk…)

                     Reply ↓
            2. zeppelinus 2008/04/23 at 09:17

               _kuminas_ nėra _kmynas_
               Ėėė, visgi nederėtu klaidinti kolegės -- _kuminas_ nėra _kmynas_, tai skirtingi augalai, nekalbant jau apie skonį. Viki straipsnyje apie kuminą apie tai net specialiai parašyta:
               Confusion with other spices
               Cumin is hotter to the taste, lighter in colour, and larger than caraway(Carum carvi), another umbelliferous spice that is sometimes confused with it. Many European languages do not distinguish clearly between the two. For example, in Czech caraway is called ‘kmín’ while cumin is called ‘římský kmín’ or „Roman caraway.“ Some older cookbooks erroneously name ground coriander as the same spice as ground cumin. [3]
               The distantly related Bunium persicum and the unrelated Nigella sativa are both sometimes called black cumin (q.v.).

               Reply ↓
               1. mishrune 2008/04/23 at 09:48

                  Re: _kuminas_ nėra _kmynas_
                  Oi. Sugėdinot mani, ponuli -- nebūčiau pati tingėjus iki galo to straipsnioko paskaityt -- nebūčiau kvailų klausimų uždavinėjus. Oi. Ojoi. *prisidengia letenėlėmis raudonuojantį snukutį*

                  Reply ↓
               2. popas 2008/04/23 at 10:05

                  Re: _kuminas_ nėra _kmynas_
                  Na taip. Jūs visiškai teisus. Augalas skirtingas. Aš čia neteisingai išsireiškiau, norėdamas pasakyti, kad kaip ir kmynas bet kitoks 🙂

                  Reply ↓
      2. zeppelinus 2008/04/23 at 04:24

         Postsovietinėje erdvėje kuminas labiau žinomas, kaip zirA ir yra vienas pagrindinių prieskonių plovo gamybai…

         Reply ↓
2. ifigenija 2008/04/23 at 05:30

   reiks pabandyt 🙂 labai paprastai viskas gaminasi -- patink man tokie receptai, kai nereikia daug žaisti 🙂
   offtopic:) vienam kabake prie picos ingredientų buvo parašyta „jalapėnas“ 😀

   Reply ↓
   1. popas 2008/04/23 at 06:10

      Dar galima pridėti fermentinio sūrio ir petražolių.

      Reply ↓
3. perfect_feme 2008/04/23 at 09:11

   Ačiū už idėją 🙂 Reiks pabandyt, nes jau nesugalvoju, ką ir gaminti. O kai nesugalvoju, tai vakare pasičirškinu kiaušinienės 🙂
   O pankolio vaisių arbata tinka nuo vidurių pūtimo :))))

   Reply ↓
   1. mishrune 2008/04/23 at 09:49

      Hm, apie arbatą net nebuvau pagalvojus. Dėkui už idėją, reiks išmėgint. 🙂

      Reply ↓
      1. perfect_feme 2008/04/23 at 09:57

         Nėr už ką, kad tik mačytų 🙂

         Reply ↓
4. rita_vaiva 2008/04/23 at 10:26

   Sakote, „netinka paukštienos faršas“?
   Prašom argumentuoti 🙂 aš panašaus kirpimo patiekalus daug sykių esu gaminusi su kalakutienos faršu, man tai jis juose tinka, ką aš darau ne taip? 😀

   Reply ↓
   1. rokiskis Post author2008/04/23 at 11:57

      Per liesas. Nors gal kalakutiena ir tiktų. Vištienos faršas tai jau būtų biškį sprangus, o ir šiaip kažkaip skoniu su pupelėmis nesiderina.

      Reply ↓
      1. rita_vaiva 2008/04/23 at 13:42

         Jeigu paukštienos faršas ne maltas, o kapotas, tai nematau priežasties, dėl ko jam būt sprangiam.
         Aha, o apie pupeles su vištiena ėmiau ir patikėjau 😀
         Yra devynios galybės patiekalų, kur vištiena derinama su įvairiausiom pupelėm 😉

         Reply ↓
         1. rokiskis Post author2008/04/23 at 15:42

            Nedrįstu ginčytis 🙂 Gal ir yra 🙂 Bet aš su vištiena pupelių nederinčiau.

            Reply ↓
            1. rita_vaiva 2008/04/23 at 18:21

               Na taip, aš tai ir nepradėčiau ginčytis 😉
               Žinoma, yra, pasivaikštom po žemėlapį:
               Meksika: vištiena su juodosiomis pupelėmis;
               Italija: viščiukas su šiltomis pupelių salotomis;
               Indija: vištiena su įvairiomis dalo rūšimis…
               Tęsti?

               Reply ↓
               1. rokiskis Post author2008/04/23 at 18:38

                  Re: Na taip, aš tai ir nepradėčiau ginčytis 😉
                  Gerai gerai 😉
                  Bet visvien nesiderina su vištiena 🙂
                  Na, bet gal skonio reikalas…

                  Reply ↓
                  1. rita_vaiva 2008/04/23 at 18:46

                     Derinasi, dar ir kaip 😉 tiesa, pupeles geriau dėti ne konservuotas 🙂
                     Reikalo esmė: taisyklinga technologija. Ypač svarbu parinkti tinkamus prieskonius, o jeigu patiekalas karštas -- dar ir produktų sukrovimo tvarką ir temperatūrą.

                     Reply ↓